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4 梅干しの作り方2赤紫蘇漬けにする 41 梅干しに入れる赤紫蘇の量は 42 赤紫蘇をアク抜きする方法;昔ながらのしそ梅の漬け方の工程です 塩漬メニューで作った、 梅の塩漬 と 赤紫蘇の塩漬 を使って、昔ながらのしそ梅を作ります。 ここでは、梅漬の定番「しそ梅」をご紹介します。 比較的高い塩度で漬けた白梅を使用しますので、あまり失敗なく漬け手作りの梅干しでは、赤しそを一緒に漬け込んで鮮やかな赤い色合いを梅干しに付けます。 梅雨が明けた7月下旬に、漬け込んだ梅を天日に干す作業（土用干し）を行いますが、それと同じように赤しそも干すことで 手作りのゆかり を作ることができます。 超簡単 しそ入り梅干しの漬け方 役立つ知識 情報がいっぱい しそ 梅干し 作り方

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